Mavi Yengeç Pişirme Teknikleri

Mavi yengeç, bulunduğu bölgelere göre farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. İşte bazı bölgelerde yaygın olan pişirme yöntemleri:

1. Akdeniz Usulü 
•    Malzemeler: Zeytinyağı, sarımsak, limon, domates, maydanoz, tuz ve karabiber.
•    Hazırlık:
•    Mavi yengeç temizlenip iyice yıkanır.
•    Tencereye zeytinyağı konur, sarımsaklar sotelenir.
•    Doğranmış domatesler eklenir ve biraz kavrulur.
•    Temizlenmiş mavi yengeçler eklenip üzerini geçecek kadar su koyulur.
•    Tuz, karabiber ve limon suyu eklenir, kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.
•    Maydanozla süslenerek servis edilir.

2. Amerikan (Louisiana) Usulü
•    Malzemeler: Cajun baharatı, defne yaprağı, mısır koçanı, patates, sosis, acı biber.
•    Hazırlık:
•    Geniş bir tencerede su kaynatılır, içerisine Cajun baharat karışımı eklenir.
•    Patates ve mısır koçanları eklenerek yumuşayana kadar haşlanır.
•    Mavi yengeçler ve sosis eklenir, 10-15 dakika daha kaynatılır.
•    Baharatlı olarak servis edilir.

3. Asya Usulü (Çin ve Japon Mutfağı)
•    Malzemeler: Zencefil, soya sosu, sarımsak, yeşil soğan, susam yağı, pirinç şarabı.
•    Hazırlık:
•    Mavi yengeç temizlenir ve parçalanır.
•    Wok tavada susam yağı ısıtılır, zencefil ve sarımsak sotelenir.
•    Yengeçler eklenip yüksek ateşte birkaç dakika sotelenir.
•    Üzerine soya sosu, pirinç şarabı ve biraz su eklenip kapağı kapatılır.
•    Buharda pişirme yöntemiyle 10-15 dakika pişirilir.
•    Üzerine doğranmış yeşil soğan serpilerek servis edilir.

4. Karayip Usulü
•    Malzemeler: Hindistan cevizi sütü, köri, acı biber, soğan, sarımsak.
•    Hazırlık:
•    Soğan ve sarımsak hindistancevizi yağında sotelenir.
•    Hindistan cevizi sütü ve köri baharatı eklenir.
•    Mavi yengeçler tencereye eklenip kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
•    Tropik bir tat için lime suyu ve kişnişle servis edilir.

5. Türk Usulü Izgara
•    Malzemeler: Zeytinyağı, sarımsak, limon, kırmızı pul biber.
•    Hazırlık:
•    Mavi yengeçler temizlenip ikiye kesilir.
•    Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve pul biberle marine edilir.
•    Izgarada her iki tarafı da 5-6 dakika pişirilir.
•    Yanında taze ekmek ve salatayla servis edilir.

Bu tarifler, mavi yengecin lezzetini bölgesel tatlarla birleştirir. Hangi bölgenin damak tadına uygunsa, o yöntemi seçebilirsiniz!

kaynak : reform su ürünleri